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匠久道【53度酱酒】-教你识别传统工艺的酱香酒不同 | 等级不同价格也不同
- 分类：白酒文化
- 发布时间：2022-03-30 00:00:00
- 访问量：1525
匠久道【53度酱酒】-教你识别传统工艺的酱香酒不同 | 等级不同价格也不同
- 分类：白酒文化
- 发布时间：2022-03-30 00:00:00
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妙酱酒业集团传承自1798年始创的茅台镇“汤氏酒坊”，专注于酱香白酒，历经223年的岁月沉淀，秉袭11代传人的传世佳酿-匠久道，产自中国“酒都”—茅台镇的7.5平方公里核心产区，全国客服电话：400-1813-819
53度酱酒--只因风味物质少而好入口，初饮者适宜。不少酒友来茅台镇，坤沙不选，而选碎沙，把丰满视为辣口，把寡淡视为柔和，不懂品鉴，也属无奈。
坤沙，一般指传统工艺的酱酒，以茅台酒为标杆，不顾及成本，只在乎品质。容易混淆的是碎沙酒、串沙酒。其中，碎沙、坤沙都是生物发酵过程，只是传统、非传统之别，好的碎沙酒，可能好于次的坤沙酒。
碎沙：闻香单一、回味寡淡。入口柔顺、不苦且甜;仍是固态发酵，工艺简化，价格实惠。串沙：串沙酒，行业也称之为“串蒸”也叫串香，则是用捆沙酒最后第7次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，最后添加坤沙或碎沙混合调味，产品质量差，成本低廉。
不同等级的酱香白酒价格也不同。根据每一轮次应有的典型特征，针对所取酒样，通过闻香和口感的感官品评，客观描述其风味特征及主要优缺点，综合评价，给酒样进行等级划分，从高到低可以分为：特级、优级、一级、二级、三级等等。不同等级的酱香酒，价格也不同。比如等级高的碎砂酒有空能比等级低的坤沙酒价格贵。
在说基酒之前，需要有一个共同认知，目前市面上所有的成品酱香白酒，都是用基酒(酱香坤沙轮次酒、碎沙酒、翻沙酒等等)勾兑出来的。所以对于酒厂而言，基酒产量越大，代表能够出售的酒越多。相应整年要达标的销售额越容易，每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。