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2022-02

匠久道【酱香白酒】-优质酱香酒有什么特点？| 收藏大有讲究

其他白酒只经过窖池发酵一种方式，只产生一种香型，而酱香酒的发酵需采用两种发酵方式。即开放式发酵，也称开放式高温堆积发酵和封闭式发酵，或称阳发酵（有氧发酵）和阴发酵（厌氧发酵）。     开放式发酵，也称阳发酵，就是通......
匠久道【酱香白酒】-优质酱香酒有什么特点？| 收藏大有讲究
2022-02

匠久道【酱酒】-酱香酒的起源 | 改如何挑选好喝优质的酱酒

酱香型白酒的起源鼻祖——枸酱酒。近年来酱香型白酒的热销，人们越来越喜欢这一独特而古老酒中佳酿，被其独有的品质深深吸引。据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。     据传，远古时......
匠久道【酱酒】-酱香酒的起源 | 改如何挑选好喝优质的酱酒
2022-02

匠久道【酱香白酒】-论酱香白酒的成名之路 | 为什么这么贵

正宗酱香白酒的酿造采用的是茅台镇本地红缨子高粱，小麦、赤水河的水，一年内须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间进行酿造的，还需要进行5年窖藏！     高粱：每一滴酱香白酒都采用茅台镇......
匠久道【酱香白酒】-论酱香白酒的成名之路 | 为什么这么贵
2022-02

匠久道【酱香白酒】-酱酒的神秘酿造工艺 | 需要长时间窖藏

酱香酒酿造工艺是什么？     1、端午制曲每年端午后，开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度......
匠久道【酱香白酒】-酱酒的神秘酿造工艺 | 需要长时间窖藏
2022-02

匠久道【酱香白酒】-酱香酒里哪种工艺最好？酱酒的香从何而来？

酱香酒按其酿造工艺可以分为窜香酒酱香酒、翻沙酒酱香酒、碎沙酒酱香酒、浑沙酒酱香酒。     一、大曲酱香酒。一般是五年出厂，其酱香味突出，幽雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久     二、麸......
匠久道【酱香白酒】-酱香酒里哪种工艺最好？酱酒的香从何而来？
2022-02

匠久道【酱香白酒】-白酒两大香型：清香型和酱香型的区别 | 投“料”的秘钥

无论是酱香型白酒还是清香型白酒，优质产品都是用纯粮食酿造的，不过不同香型的白酒用的粮食不一样。而且清香型和酱香型都属于固态法发酵，不过酱香型白酒的原料是小麦制曲，高粱为原料，再酿造过程中用水润粮和蒸馏，除此之外不添加其他的物质。而清香型......
匠久道【酱香白酒】-白酒两大香型：清香型和酱香型的区别 | 投“料”的秘钥
2022-02

匠久道【酱香酒】-酱酒收藏里的洞藏和窖藏对酱香酒影响

窖藏酒、洞藏酒：酱香型白酒的储藏室白酒制造过程中必不可少的一道工序，市面上好的酱香酒，一般都是储存5年以上。喜欢喝酱香白酒的人都知道，酱香酒在储存方式上可以分为洞藏酒和窖藏酒。有人说，洞藏一年等于窖藏三年，这到底是什么原因呢？ &nbs......
匠久道【酱香酒】-酱酒收藏里的洞藏和窖藏对酱香酒影响
2022-02

【酱酒】-匠久道酱香酒带你了解基酒交易 | “下酒菜”该如何搭配

酱香型白酒基酒交易的效益如何?在以前，酒都仁怀的酱香型白酒基酒，由于一直没有一个标准体系进行规定，只能在低价出售，基本上不能出售到省外或者国外，也无法在电商平台上出售。而如今，酒交所依托仁怀酱香酒的资源优势和地理优势，将现代商业模式和网......
【酱酒】-匠久道酱香酒带你了解基酒交易 | “下酒菜”该如何搭配
2022-02

匠久道【酱香白酒】-解读酱香白酒的酿造原粮糯高粱和粳高粱的区别

在日出东方的中国，没有任何一种“粮食”能与“高粱”相提并论。“抗旱耐涝，生命力强大；味甘性温，食疗价值高。”千百年来，高粱被幻化成一种天人合一的“精神载体”，被赋予了一种荡气回肠的“文学情怀”，被描绘成一种红火喜庆、坚韧顽强的“中国性格......
匠久道【酱香白酒】-解读酱香白酒的酿造原粮糯高粱和粳高粱的区别
2022-02

匠久道【酱酒】-优质酱香型酒口感 | 和浓香型酒比，喝哪个对身体好？

优质酱香酒耐久的香度与物质的厚度独具，优质酱香酒的香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，让人耐人寻味。为什么优质酱香酒口感更好呢？其他白酒只通过窖池发酵一种方法，只发生一种香型，而酱香酒的发酵需......
匠久道【酱酒】-优质酱香型酒口感 | 和浓香型酒比，喝哪个对身体好？

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