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醉酒度是指饮酒者醉酒后身体的不适反应程度。低醉酒度是指饮用同等量的酒其醉酒的不适反映程度低。低醉酒度的白酒即使是在饮用过量的情况下，也会让人感到醉得舒适，不口干、舌不燥、不头痛、醉得慢、醒得快；而高醉酒度的酒往往使人身体不适，醉后长时间不能恢复。
生态白酒是以未受农药、化肥、激素、有害生物霉变或不良生态环境等污染的非转基因粮食为原料，在发酵过程中不添加任何稻谷壳、高粱壳等粗纤维质类填充辅料，经有益微生物在洁净条件下采用固态工艺发酵，不含任何非原发酵以外添加物质的纯净蒸馏酒，其最终产品应达到绿色或有机食品的相关指标要求。
清酱型白酒简单地说就是酱型白酒清爽、淡雅、绵柔化的一个衍生酒品。清酱型白酒即有传统酱酒的固有风格特征，同时又具有淡雅、绵柔、爽净的现代时尚酒元素特征。
随着酱香酒在近年来的迅速发展，已经逐渐分化成传统流派和新兴流派两种，二者各有千秋。新兴酱香白酒的崛起，是酱香市场价值扩大的必然结果。在我看来，以茅台为代表的传统酱香流派更强调底蕴价值，而以五粮液为代表的新兴酱香流派则是以品牌为核心驱动，以营销为拉动，满足市场日益增长的酱香白酒需求，此外，以武陵为代表的酱香型白酒则是综合了传统品牌和地域特色的元素，强调个性魅力，满足消费者的多元化需求。
鉴别酒质好坏高低的方法第一个是闻香，“优质酱香酒”香味浓、纯正无杂味，那什么样的味是纯正的呢？最好找一些纯“优质酱香酒”的酒来作为参考，常常闻它的香味并牢记它，倒杯酒酒杯深一些的摇一摇闻香，可以闻出酒的调制风格，如偏酸、偏甜、涩味是否偏重等。如果在酒里闻到了别的杂味，上窜下跳，一会浓一会淡的很不协调的酒并不是很好，比如窜酒的酒精味较浓，这种酒精味处于游离状态，这也是识别酒精酒的常用方法，还有一些酒大开时很浓的香味，过会再闻几乎没味了，那么这种酒就是调香酒，并非粮食自然香，因为粮香闻起来自然和谐源源不断，那是白酒香精的浮香一会就没了。所以遇到这样的酒肯定不是“优质酱香酒”。
