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匠久道【53度酱香型】- 关于酱酒的几个冷知识
- 分类:白酒文化
- 发布时间:2023-04-10 00:00:00
- 访问量:512
匠久道【53度酱香型】- 关于酱酒的几个冷知识
- 分类:白酒文化
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很多酒友爱喝酱酒,可是对酱酒的知识却知之甚少。下面,我们一起来学习关于酱酒的几个冷知识,希望可以让各位酒友有所收获。
1.对于酱香型白酒了解不够深入的大多数人来说,容易存在一个误区,那就是酱酒的颜色越黄代表年份越久,这样的酒口感就越醇厚,酒质越好。
2.存放15年左右的酱酒为最佳适饮期。说到品鉴酱酒,还是15年左右的优质酱酒风味最佳。新酒虽然酱香味浓郁,但是入喉会觉得喉咙有点不舒服,口感不醇和,回味不足,通俗来说就是味道很薄,不足以细品。年份酒存放时间长,口感饱满、醇厚,但是回味会比较甜一些。相对来说,15年的酱酒口感适中,更值得一品。超过15年以上的酱酒一般是用来做调味酒的,一瓶新酒加老酒勾调一下,就会实现酒质的飞跃!
3.每一批次的酱午白酒味道都稍有不同。酱酒的酿酒工艺复杂,同一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历时一年,酿酒条件、存放环境、以及调酒师等很多种因素都会影响最后的酱酒味道。你可以简单理解为一个厨师用一个锅炒青菜,味道也可能不一样。
4.酱酒是高度酒,喝下去被人体吸收,酒精很快进入血液,血液里面的酒精浓度会上升。这是常识,这个时候喝点矿泉水,水分快速被人体吸收进入血液,就可以稀释血液里面的酒精浓度,同时帮助肝脏分解酒精,也减轻了肝脏的负担。