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白酒文化

匠久道【酱香酒53度】- 刚出厂的酱香型白酒好喝吗，口味怎么样?

分类：白酒文化
发布时间：2023-04-24 00:00:00
访问量：304

匠久道【酱香酒53度】- 刚出厂的酱香型白酒好喝吗，口味怎么样?

分类：白酒文化
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我们国家的酒文化已经有几千年的历史了，酒和酒类文化一直占据着重要地位，我们一般都会说酒放的时间越长，那么它喝起来的味道就越香浓，这也说明了酒的储存时间越长越好，因为我们平时在喝一些新酒的时候，会觉得口味有一点难以入喉。那么新蒸馏出来的白酒，到底可不可以喝呢？

一、新蒸馏出来的白酒可以喝，但是不建议喝，为什么呢？

因为刚酿造出来的新酒中含有硫化氢、硫醇、二乙基硫，以及丙烯醛、丁烯醛等，这些物质刺激性强，易挥发，直接饮用口感燥辣、刺激喉咙，喝下去还有点儿烧心，其口感燥辣不说，空腹饮用还伤胃，而且新酒是未经任何处理的白酒，度数是比较高的，一般来说原浆酒的度数为55度至75度之间，直接饮用会给身体带来一些不必要的损伤。新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因为刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质

二、那么过了多久才可以喝呢？

就是我们所说的“酒是陈的香”，也就是说陈酿的时间越久越好，酱香酒在长时间储存过程中，空气中的氧可以透过缸壁与酒液直接接触，而且储存的容器采用的都是陶瓷的，这样才能缓慢氧化酒中的醇类等物质，使醇类、酸类和酯类之间达到平衡，白酒里边的乙醇在漫长的时间内发生酯化反应变成了脂类，使得刺激味也大大减轻，变得柔和、绵软，增加了芳香，使酒的口感达到老熟醇厚。随着陈酿时间的延长，还增强了水分子和酒分子的自然融合，使酱香酒口变得更柔和饱满。