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2022-03

匠久道【53度酱酒】-酿造优质酱香白酒要具备什么要素？正宗的酱香型白酒什么味道

    酱香型白酒，向来备受亲睐，然而，这对于对酒没有足够了解的人来说却有些难以理解：酱香到底是什么香，53度酱酒真的那么好喝吗？酱香型白酒内必不可少的一类物质，就是酸，其中包括乙酸、乳酸、还有酿酒原料中含有的各种食物酸......
匠久道【53度酱酒】-酿造优质酱香白酒要具备什么要素？正宗的酱香型白酒什么味道
2022-03

匠久道【53度酱酒】-酱香白酒会变酸？它和普通白酒有什么区别？

    妙酱酒业集团传承自1798年始创的茅台镇“汤氏酒坊”，专注于酱香白酒，历经223年的岁月沉淀，秉袭11代传人的传世佳酿-匠久道，产自中国“酒都”—茅台镇的7.5平方公里核心产区，全国客服电话：400-1813......
匠久道【53度酱酒】-酱香白酒会变酸？它和普通白酒有什么区别？
2022-03

匠久道【酱香型白酒】-细说酱香型白酒存贮禁忌 | 喝酱酒有什么好处

酱香型白酒的存贮禁忌     1、避免和刺激性味道比较浓的东西放在一起，在计划经济年代，酱香酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易得到一瓶酱香型白酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那......
匠久道【酱香型白酒】-细说酱香型白酒存贮禁忌 | 喝酱酒有什么好处
2022-03

匠久道【酱香酒53度】-阳阴发醇对正宗酱香酒的酿造有什么作用

酱香型白酒的酒精科学酱香酒53度规范：酱香白酒的酒精浓度值一般在53度上下，而酒精浓度值在53度是水分和酒精分子结构综合性的坚固。加上酱香酒的贮存期较长，分散的酒分子结构少，因此对人体的刺激性小，有益于健康是一言而喻的。   ......
匠久道【酱香酒53度】-阳阴发醇对正宗酱香酒的酿造有什么作用
2022-03

匠久道【酱香酒53度】-怎么减少酱香白酒甜味 | 何为低熔点的水物质

怎么才能减少酱香白酒的甜味    （1）酱香酒53度酱酒通过长期的存储会减少酒的甜味，合适存储酒的器皿是陶坛，陶坛被又被称作“会吸气的腌菜坛子”，是由于陶坛的表层带有许多细微的孔，长期的存储酒中的低熔点化学物质，和代......
匠久道【酱香酒53度】-怎么减少酱香白酒甜味 | 何为低熔点的水物质
2022-02

匠久道【酱酒】-什么样的酱香酒才好喝？特殊工艺决定酱酒价格

那么，究竟什么样的酱香酒，才是大家口中的“好喝”呢？     1、观色先看颜色，是否清亮透明，是否有杂质浑浊的现象。     2、闻香，闻酒香，是否香味齐全，没有缺陷的味道，不该有的味道，比如泥味......
匠久道【酱酒】-什么样的酱香酒才好喝？特殊工艺决定酱酒价格
2022-02

匠久道【酱香白酒】-论酱香白酒的成名之路 | 为什么这么贵

正宗酱香白酒的酿造采用的是茅台镇本地红缨子高粱，小麦、赤水河的水，一年内须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间进行酿造的，还需要进行5年窖藏！     高粱：每一滴酱香白酒都采用茅台镇......
匠久道【酱香白酒】-论酱香白酒的成名之路 | 为什么这么贵
2022-02

匠久道【酱香白酒】-酱酒的神秘酿造工艺 | 需要长时间窖藏

酱香酒酿造工艺是什么？     1、端午制曲每年端午后，开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度......
匠久道【酱香白酒】-酱酒的神秘酿造工艺 | 需要长时间窖藏
2022-02

匠久道【酱香酒】-酱酒收藏里的洞藏和窖藏对酱香酒影响

窖藏酒、洞藏酒：酱香型白酒的储藏室白酒制造过程中必不可少的一道工序，市面上好的酱香酒，一般都是储存5年以上。喜欢喝酱香白酒的人都知道，酱香酒在储存方式上可以分为洞藏酒和窖藏酒。有人说，洞藏一年等于窖藏三年，这到底是什么原因呢？ &nbs......
匠久道【酱香酒】-酱酒收藏里的洞藏和窖藏对酱香酒影响
2022-02

匠久道【酱香酒】-酱酒里的酱香味怎么调？决定出酒率关键因素

来自茅台镇的“匠久道”酱香酒都是以优质高粱为原料（不破碎或破碎20%以内），用小麦制高温大曲做糖化发酵剂。这种高粱是产于本地的糯高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱的成本在4.5-6......
匠久道【酱香酒】-酱酒里的酱香味怎么调？决定出酒率关键因素

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