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“匠久道”酱香酒带你看怀仁酱酒为什么这么出名

分类：行业资讯
发布时间：2021-10-15 17:00:00
访问量：2378

“匠久道”酱香酒带你看怀仁酱酒为什么这么出名

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酱酒爱好者都知道贵州酱酒看仁怀市，仁怀酱酒看茅台镇。赤水河畔的茅台镇,可谓是中国酱酒黄金产区。由此可见，好酱香白酒跟产地是息息相关的！

在清朝，有个仁怀诗人叫陈晋熙，他写的诗:“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”，就已经有关酱香白酒的描述。清代大诗人郑珍也有"橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”的诗句，也证实了早汉朝以前，仁怀也已盛产美酒。仁怀不仅拥有悠久的酿酒历史，而且有着丰富的酱香白酒文化底蕴。在一代代仁怀人的传承和智慧创造中，与中华文明的历史车轮一起谱写了中国酱香白酒无与伦比的时代荣耀。

地处仁怀市茅台镇核心产区的妙酱酒业始终秉承“绿水青山就是金山银山”的发展理念，依托美酒河、以及美酒河畔的微生物集群等生态环境，采用固态酿酒中最古老的工艺，在制曲、下沙，蒸煮，贮存等5个环节，层层严格把关，不遗馀力，全力配合打造出一个绿色、环保、健康的仁怀市。同时，生产酿造的“匠久道”酱香系列酒，用纯粹的优质红樱子糯高粱做主粮，在端午时节制大曲，、重阳节下沙、二次投粮、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春夏秋冬整整一年时间。然后还需要经过陈年的基酒进行勾兑出酱香的味道，最后还要经过三到五年的窖藏，这才能算的上是好酱香白酒。图为妙酱酒厂内，酿酒工人正在将酿酒用的酒曲拌入糯高粱准备酿酒。