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【酱香型白酒】-匠久道酱香酒为何能成为高品质酱酒的代表，有什么秘密？
- 分类：行业资讯
- 发布时间：2021-11-23 12:38:45
- 访问量：1596
【酱香型白酒】-匠久道酱香酒为何能成为高品质酱酒的代表，有什么秘密？
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酒精含量取决于乙醇含量，乙醇含量越高，酒精含量越高。而在中国，白酒分为酱香型、清香型、浓香型和兼香型三大类，其中，白酒的酒精浓度也分很多种。面临如此浓烈的白酒，为什么很多懂酒的人只选择53度左右的匠久道酱香型白酒品牌？这53度酒究竟有什么秘密呢？
正常情况下，优质白酒的酒精浓度一般在53度左右，而一般是53度左右，白酒中的酒精分子与酒水分子的结合效果最佳。如大多数优质酱香型白酒的酒精浓度为53度左右，其一瓶优质匠久道酱香型白酒从原料进厂到产品出厂一般需要经过五年时间，且具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点。通常来说白酒的度数再低也不会低到30°以下，因为白酒的魅力，就在于它丰富的香气和独特的口感53度酱香型酒价格，这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。度数过高，口感暂且不提，对身体健康就有很大的影响，所以，53度，就是恰到好处的状态。
其一，没有任何外来添加物。酱香型白酒自然发酵勾兑。喝了之后不头疼。经常喝酱香型酒的人都有经验。不管他们喝多少，他们都不会像其他香型白酒那样喝多了难受。
其二，口感自然。喝过几次后就会很快适应并喜欢上，因为自然的东西人的身体容易接受和适应。
再次，酿造工艺复杂，工艺精湛。酱香型白酒其工艺可概括为“二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。
中国白酒文化源远流长，酿造工艺也各不相同。酱酒也如此，工艺不同，价格也不同。现阶段酱酒酿造主要有三类：坤沙、碎沙和翻沙工艺。这三种工艺各有哪些不同，酿出来的酒又有什么区别呢？先看坤沙工艺，坤也作“捆”，是完整的意思。“沙”是指贵州当地特有的红缨子糯高粱。坤沙指完整的高粱，所以“坤沙酒”也称作“坤籽酒”,也叫“捆沙酒”。坤沙酒是酱香型白酒的最佳工艺之一，也是人们常说的正宗酱酒酿造。出酒率很低，一般五斤粮食才能出一斤酒。
碎沙工艺可理解为酱香型白酒的速成工艺，与传统坤沙一年的酿造周期相比，碎沙酒生产周期大大缩短，出酒率也大大提高。由于无需严格的“回沙”工艺，也不必经过多次高温发酵，一般二、三次就可将酒糟烤干。碎沙酒具有入口酱香发闷，不响亮，酱香味不明显，回味绵软无力特点。