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2022-03

匠久道【酱酒】-酱香白酒新老酒的区别方法 | 为何要取酒七次

53度酱酒的酿造有别于很多白酒的酿造，目前很多白酒的酿造基本上都是一次性的把淀粉取干，其配糟也就是为新粮食提供一些香味前驱物质和一些驯化成熟的酿酒有益微生物。可能初接触53度酱酒的酒友都有这样的一个体味，酱香型白酒太重口味了，香气香味太......
匠久道【酱酒】-酱香白酒新老酒的区别方法 | 为何要取酒七次
2022-02

匠久道【酱香酒】-酱香型白酒制作步骤 | 它和原浆酒区别

酱香型白酒的制作步骤：     1、原料粉碎——酱香白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由......
匠久道【酱香酒】-酱香型白酒制作步骤 | 它和原浆酒区别
2022-01

【酱酒】- 匠久道教你如何鉴别优质酱香酒 | 新酒与老酒勾调艺术

从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失的慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯......
【酱酒】- 匠久道教你如何鉴别优质酱香酒 | 新酒与老酒勾调艺术
2022-01

【酱酒】-你都知道酱香白酒具有哪些保健功效？喝匠久道酱香酒有什么好处

白酒界权威专家指出，真正靠酿造、绝无任何添加剂的正宗酱香酒才具有保健功能。酱酒能够名副其实、真正做到越老越好、越陈越香，归根结底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的产品。酱酒的勾兑环节堪称艺术与技术......
【酱酒】-你都知道酱香白酒具有哪些保健功效？喝匠久道酱香酒有什么好处
2021-12

【酱香酒】-匠久道酱香型白酒的风格 | 判断好酱酒有诀窍

众所周知，酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶优质“匠久道”酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物......
【酱香酒】-匠久道酱香型白酒的风格 | 判断好酱酒有诀窍

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