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匠久道【53度酱香型】- 你知道酱香型白酒的曲粮比例多少吗
- 分类：白酒文化
- 发布时间：2023-05-15 00:00:00
- 访问量：866
匠久道【53度酱香型】- 你知道酱香型白酒的曲粮比例多少吗
- 分类：白酒文化
- 发布时间：2023-05-15 00:00:00
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随着白酒行业的不断发展，越来越多的人开始偏爱酱香型白酒。因为酱香型的白酒对人体健康有益，所以备受消费者的欢迎，人们常说酒曲是酱酒之骨，所以在酿造酱酒时用曲量高于其它任何香型，那大家知道酱酒生产时用曲比例是多少吗
酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦，其中高梁为主粮。小麦为大曲原料，比例一般为1：1，酱酒采用的是糯高粱，糯高粱几乎全含支链淀粉，糯高粱支链淀粉达到88%以上，采用固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，严格采用12987古法酿造工艺，经历多道工序与环节。经发酵、蒸馏而成的一种具有独特风味和品质特点的白酒，整个过程需要1年时间。
酱酒的独特之处在于它的酱香独绝，香气清雅精致、错综复杂，带给人无比舒适的感受。入口顺滑绵甜，口感香醇优雅，层次感极为丰富，喝后回味悠长，而且空杯香气仍然长久持续。