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2022-01

【酱香酒】-匠久道酱酒-揭秘为什么大曲酱香酒是健康酒?酱香酒要细细品

传统酱香型白酒酿造工艺,两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,窖藏后方可出厂。那么你知道正宗茅台镇酱香酒的“属性”吗?     酱香型酒有“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出......
2022-01

【酱香酒】-匠久道为你揭开酱香型白酒轮次酒的神秘面纱 | 为什么矿泉水是喝酱酒的标配

经过一轮对酱香酒的闻香品评和入口品鉴,总结如下:     一轮次特点:无色透明、无悬浮物;有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后味微苦。取酒浓度:≥57.0%vol。闻香:一轮次酒香气清新,酸酯气息非常明显,酒香中带有......
2022-01

【酱香酒】-53度匠久道酱香型白酒的如何调出来的?怎么区分新老酒?

相信很多人都知道我们平日喝的酱香酒都是陈酿的,当然程度会因酒的品种不同度数而异。我们首先需要对市场上的酒精含量有一定的了解,因此根据酒精含量水平,白酒可以分为:高度白酒:一般不超过65度;降度白酒:指度数约为54%的酒;低度酒:一般为3......
2022-01

【酱酒】-酱酒只有满足这些特质才适合收藏 | 匠久道酱香酒的酿造成本

酱香型白酒是指以高粱为主要原料,以大曲作为酵母为糖化剂的蒸馏酒,经蒸煮,糖化,发酵,蒸馏后制得。该酒无色(或微黄色)和透明,具有纯净和芳香的气味,口中甜美清新,酒精度高。储存并成熟后,它具有以酯为主体的复合香料。通过使用曲酒和大曲酵母作......
2022-01

【酱香酒】-细说匠久道酱香型白酒的酿造原粮 | 品尝酱酒时应注意什么

酱香酒是世界三大著名蒸馏酒之一,在国内外享有盛名。“匠久道”酱香酒亦如此。以优质糯高梁、小麦、水为原料,以稻壳为辅料用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心制而成。红缨子是赤水河畔的特产高粱,此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,......
2022-01

【酱酒】-为什么会有“权贵只喝酱香酒”的说法?匠久道教你区分老酒的2个阶段

中国的制酒技术已经有几千年,古代先贤们在酿酒时的主要材料便是粮食,但这种作法所制作的酒比较浑浊,正如《三国演义》中的开篇词一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中。一般称这种酒为浊酒。     为什么历来权贵喝酒都喝酱......
2022-01

【酱酒】-你都知道酱香白酒具有哪些保健功效?喝匠久道酱香酒有什么好处

白酒界权威专家指出,真正靠酿造、绝无任何添加剂的正宗酱香酒才具有保健功能。酱酒能够名副其实、真正做到越老越好、越陈越香,归根结底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的产品。酱酒的勾兑环节堪称艺术与技术......
2021-12

【酱香酒】-酱香型白酒中带有酸味是不是好酒?它有什么健康价值?

首先,酱香酒大部分都是53度,但有的酒也没有达到53度。但对于酱香酒来说,低于50度的就比较容易变味。53度可杀死酒体中九成以上的微生物,没了这些微生物,那酒体就不容易变质,其储存时间自然也就延长了。像茅台酒也有酸味的,特别是存储多年的......
2021-12

【酱香酒】-备受青睐的正宗茅台镇匠久道酱香型白酒口感特点类型有哪些?

“匠久道”酱香型白酒的口感特点何在?究竟它的魅力在何处?     首先,酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒、醇甜酒等勾兑而成的。我们说的所谓酱香,其实指的是该酒品的香气与酱食品相似,简单说就是闻起来有股酱食品的香气,由于......
2021-12

【酱香酒】-酱香酒为什么卖这么贵?匠久道教你怎么挑选优质酱香酒吗?

不经常喝酒的人估计会发出这样的疑问,同样是白酒,为什么普通的酱香白酒都要比市面上的其他白酒贵出很多。然而,当你了解了酱香酒的酿造过程后,你就明白了。1、发酵周期长,要足足一年。发酵是酿造酱香酒的重要工序,操作如有不当,就会使酒质大打折扣......