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2023-08

匠久道【酱香酒53度】- 酱香酒为什么只能用本地高粱酿造?

在赤水河流域地区,有一种特殊的有机糯高粱,名为红缨子高粱,也被称为红粱。这种高粱不同于其他高粱,粒小、硬度高、产量低、颗粒饱满、支链淀粉含量高,耐蒸煮,十分有利于回沙工艺的多轮次翻烤,使茅台镇酱香型白酒每一轮的营养消耗有一合理范围,难糊......
2023-07

匠久道【酱香酒53度】- 你知道酒的类别有几种吗

酒是社交聚会必不可少的物品。我们经常会劝人少喝或戒酒,但实际上,适量饮酒也有好处,前提是适量喝酒,那么你知道酒的类别有哪些吗? 1、酿造酒 酒的起源:距今有6000多年的历史 酒的起源传说:“上天造酒说......
2023-07

匠久道【酱香酒53度】- 矿泉水不仅是解渴神器,还是酱酒的最佳搭档!

新时代的饭局,实际大部分被称为酒局,故有无酒不成席之说,可见酒在我们生活的地位是多高,也难怪大家常说:“没有什么是一顿酒解决不了的,如果有,那就两顿!” 喝的酒多了,见识也多了,比如说:酒桌上有些人只要喝酒,旁边必备一瓶矿泉水。有......
2023-07

匠久道【古酱酒53度】-论酱香白酒与菜式搭配方法

酱香,实际上就是类似豆类发酵是产生的味道,当然和酱油也有些许相似。但是,毕竟这是高粱和小麦在反复高温发酵中产生的气味儿,和真正的豆类发酵产生的味道自然有所不同,而且不同品质的酱香型白酒其酱香味儿还不尽相同,也因此才有了不同风格、品质的酱......
2023-07

匠久道【酱香酒53度】-酱香型白酒工艺哪些特点

近年来,酱香型白酒在市场占的比例越来越大。以茅台为代表的酱香型白酒,凭借其酱香突出、口感醇厚、回味悠长、空杯留香的特殊风味,逐渐成为市场的主流,并获得了越来越多消费者的喜爱。 酱香型白酒由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成,以“......
2023-07

匠久道【酱香酒53度】- 53度酱香酒各轮次的酒质量

53度酱香酒是一种具有酱香浓郁的酒品,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变, 酿造工艺需要经过1年生产周期,2次投黄金酱酒粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取......
2023-07

匠久道【酱香酒53度】-酱酒为何都要存放三年时间以上?

一般来说纯粮酿制的酒,酒质较为厚实纯正,纯粮食酒把高脚杯歪斜后渐渐地右库,杯中酒会像蜜一样挂在杯内壁,但根据粘杯不可以真真正正分辨口感优劣的方式。百年酱香白酒的色调分成没有颜色和微淡黄色二种,大部分的酱香白酒是没有颜色的,但纯粮当然发醇......
2023-07

匠久道【53度酱香型】- 酱香酒为什么醉得浅,醒得快,你不妨了解一下

酱香酒,是中国传统的一种白酒,以高粱为原料,经过多道工序酿制而成。这种白酒的特点是:香气浓郁,口感醇厚,酒体柔和,入口爽滑,回味悠长。而最令人惊奇的是,饮用酱香酒后醉得浅,醒得快,不会有头痛等不适感。 酱香型白酒度数也......
2023-07

匠久道【酱香酒53度】-为什么中国人体质适合喝白酒呢

西方人体质偏热,中国人体质偏寒。 欧美人从小摄入牛肉和牛奶,高蛋白营养物的摄入量远大于中国人,阳气偏盛,有更充足的热性驱逐寒气,所以不太怕寒邪侵入。而中国有着数千年的农耕文明,人们从小吃谷类、蔬菜更多,热量偏少,阳气偏弱,这就造成......
2023-06

匠久道【酱香酒53度】- 酱香酒品饮有哪三重境界?

品尝酒的方式多种多样,小口慢饮是一种优雅的品味方式,朋友之间传递酒杯和互相敬酒则展现了彼此间的客气和尊重。而豪放地痛饮则是一种开怀畅快的体验。但是喝醉酒到躺在地上,是极不可取的行为。懂酒的人,是慢慢细品世间佳酿。人与人之间,喝酒是有区别......